私たちは地域の未利用資源で鶏を育て、その鶏の糞が肥料となって農作物を育てることで、資源が循環する地域づくりに取り組んでいます。
今年の米作りで私たちの鶏舎の近隣で田んぼを育てている農家さんにご協力いただき、鶏糞を肥料にして育てたお米が初めて収穫できました。

その新米収穫を記念して、点々の平飼い有精卵と、お米とオリジナルで開発した出汁醤油を詰め合わせた「卵かけご飯セット」をご用意しております。

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また、合わせてご協力いただいた米農家さんへのインタビューも記事にしておりますので、米づくりの背景など知っていただけたら幸いです。

中山間の棚田で紡ぐ、卵と米の美味しい関わり