自分たちで捕えた鹿を極力余すとこなくいただくためにミンチ肉の販売も始めました。

あまり馴染みのない鹿ミンチかと思いますのでオススメの料理を一つ。

■材料
・餃子の皮1袋
・鹿挽肉200g
・大葉4枚
・にんにく2片
・生姜1片
・塩胡椒適量
・胡麻油適量
・小葱少々
・点々の出汁醤油お好みで

1.自然解凍した鹿挽肉に、にんにく・生姜を擦りおろして加えて良く混ぜる。

2.そこに塩胡椒をお好みで適量振ってまた良く混ぜる(食べる時に醤油をかけない場合はここで塩をしっかり目に)。

3.餃子の皮に千切りした大葉を適量と2の「たね」をスプーン一杯ほど乗せてから、皮で包む

4.沸いたお湯に5分ほど潜らせて中まで火が通ったら出来上がり

5.お皿に盛ったら小葱を散らして、最後はお好みで醤油をひと回ししたら完成
(点々の出汁醤油をかけても美味しいですよ)

ぜひお試しくださいね。